Házi májas készítése

Az egyik nagy kedvencem reggelire a májas, de a bolti (szerintem) tele van szeméttel. Az utóbbi időben ezért nálunk már házi verzió készül. Amikor először készítette Zoli, óriási adag lett a végeredménye, ezért most már csak 20 dkg májból készítjük.

Hozzávalók

20 dkg csirkemáj
fél fej hagyma
baconkocka
só
bors
rozmaring
1,5 evőkanál vaj

Kezdjük el pirítani a bacont, majd a zsírjára szórjuk rá az apróra vágott hagymát. Alacsony lángon pirítsuk addig, amíg üveges nem lesz a hagyma.

A májat vágjuk fel kisebb darabokra (kicsit nagyobbak legyenek egy pörköltbe való húsnál).

Szórjuk rá a hagymára. Főzzük egy kicsit így, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. A vízbe szórjuk bele a borsot és a rozmaringot.

Fedő alatt, alacsony lángon kb. fél órán keresztül főzzük.

Fogjunk egy kézi turmix gépet és turmixoljunk el a májat. A lényeg, hogy a végeredmény csomómentes, szépen kenhető legyen. Dolgozzuk bele a vajat, ettől lesz krémes, majd sózzuk, esetleg fűszerezzük után, ízlés szerint.

Mivel belsőség, pár napig használható csak fel (ezért se készítsünk óriási adagot).